第二个颠覆常识的食物储存知识关乎西红柿的冷藏误区。大多数人习惯将西红柿放入冰箱，期望延长其保鲜期。然而，低温会严重破坏西红柿的风味和质地。当储存温度低于10°C时，西红柿中负责产生风味物质的基因就会"休眠"，导致其无法合成足够的挥发性香气成分。同时， ...